[heleko]

Нам предложили перейти на новую технологию приготовления теста с использованием стартерных культур (брикетированных) для приготовления закваски в ферментаторе фирмы Isernhager.

Подскажите, плиз, перспективна ли данная технология, насколько широко она используется в России, Европе, мире и позволяет ли достичь хорошего качества хлеба.

[Cosmo]

Сообщение от heleko

Нам предложили перейти на новую технологию приготовления теста с использованием стартерных культур (брикетированных) для приготовления закваски в ферментаторе фирмы Isernhager.

Подскажите, плиз, перспективна ли данная технология, насколько широко она используется в России, Европе, мире и позволяет ли достичь хорошего качества хлеба.

Гугл в помощь! Тут вряд ли сидят знатоки выпечки:wink:

[Пыльцов Сергей]

Всегда задаю вопрос. А заключение Ростехнадзора о безопасности этой технологии есть? Или начав бизнес мы будем год тратить деньги на эти разрешительные бумаги?

[Ольга Зимина]

Разрешение можно получить достаточно быстро, если вплотную заняться этим процессом. Это не проблема.

[kissfm11]

В принципе если цена будет все такой же, то ни чего страшного нету. А если же цена будет выше, то получается что люди не будут покупать.