Бизнес форум «Выгодное Дело»
Где найти новые идеи для вашего бизнеса
Большое количество людей желает незамедлительно заняться своим бизнесом.


Особенности бизнеса в сфере предоставления услуг.



Ответить
 
Опции темы
25.02.2015, 18:03   #1
Celas
Новичок
 
Регистрация: 25.02.2015
Сообщений: 8
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Кафе в спальном районе как увеличить продажи

Прошу совета у тех, кто занимается ресторанным бизнесом. Около полугода назад приобрела «готовое» кафе. Оно находится в одном из спальных районов нашего города. Недалеко больница, роддом и поликлиника. По идеи должно быть много посетителей. Но на практике столкнулась с проблемой посещаемости нашего заведения.
В принципе, покупая готовый ресторанный бизнес, была готова к тому, что придется вкладываться для привлечения посетителей. Изначально ни сервиса, ни ремонта достойного не было. Сделала ремонт, улучшила и кухню, и сервис. Пробовала делать купоны на скидки и листовки, бросали в почтовые ящики близлежащих домов. Также распространяли их в магазинах, больницах и парикмахерских.
Клиентов стало больше, но все равно хотелось бы увеличить количество посетителей. Я готовилась к тому, что в первые 3 месяца буду на ноль выходить, но полгода – это уже слишком.
Интерьер кафе располагает хорошо пообедать или провести вечер в уютной компании, все сделано в спокойном стиле. Можем даже проводить мини-банкеты на 30-40 человек. Мешает только плохая репутация, которую успел наработать прошлый владелец.
Насчет маркетинговых акций – то все это тоже пробовала: 2+1, скидки, сертификаты на бесплатный обед при заказе банкета. Недавно даже запустили детское меню. Особо денег на дорогую рекламу уже не осталось. Может быть, кто-то подскажет, что еще можно сделать? Как привлечь посетителей?




25.02.2015, 18:03
Выгодное дело
Бизнес форум
По умолчанию Кафе в спальном районе как увеличить продажи

25.02.2015, 18:07   #2
Nilador
Интересующийся
 
Регистрация: 25.02.2015
Сообщений: 16
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Кафе в спальном районе как увеличить продажи

Совет только один: если будете сейчас сокращать издержки, то откатитесь только назад, откуда подняться будет еще сложнее. В минус обычно тянут кредиты, а также неоправданно высокая зарплата персонала. Со вторым можно решить проблему путем сокращения количества сотрудников или же уменьшения ставки их з/п.
Если обошлись без кредитов, тогда терпите и продолжайте делать то, что делали, оно все принесет свои плоды еще.
25.02.2015, 18:08   #3
Nilador
Интересующийся
 
Регистрация: 25.02.2015
Сообщений: 16
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Кафе в спальном районе как увеличить продажи

Вы угадали с кредитами. На момент приобретения кафе своего капитала не было, пришлось взять его в банке. Заведение может работать на очень хороших оборотах, но я уже не знаю, что еще придумать, чтоб этого добиться. И спальный район большой, то есть, потенциальных клиентов и, правда, много. На весь район мое кафе и суши-студия.
Предыдущий владелец изначально нормально выстроил стратегию, но потом видно было, что экономил и на персонале, и на продуктах. Я вот пытаюсь полгода исправить сложившееся мнение о кафе, но что-то пока не очень плодотворно. Вот и интересно стало, кто как выходил из таких кризисных ситуаций в этом бизнесе. Мне главное, чтоб народ приходил, а удержать уже их смогу.
25.02.2015, 18:09   #4
Doum
Пользователь
 
Регистрация: 23.02.2015
Сообщений: 56
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Кафе в спальном районе как увеличить продажи

Спальный район – это очень хорошо в том плане, что если наработаете клиентуру, то будут постоянно к вам ходить. Хотя с другой стороны одно кривое слово грубого официанта, и прощай наработанная годами репутация!
Если вы утверждаете, что до этого репутация у кафе была «не очень», то переубедить клиентов будет сложновато. Думаю, вам стоит показать клиентам, что у вас очень выгодно проводить какие-то тематические детские праздники, тем более, что вы уже ввели детское меню. Устройте какое-нибудь представление, конкурс на лучший детский костюм и т.д. Стоимость проведения детских праздников не снижайте, а делайте ставку на призах.
Уделите большое внимание оформлению блюд, украшайте коктейли и еду так, чтоб дети были в восторге!
25.02.2015, 18:10   #5
Tholas
Интересующийся
 
Возраст: 43
Регистрация: 24.02.2015
Сообщений: 21
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Кафе в спальном районе как увеличить продажи

Да можно даже не особо заморачиваться целыми праздниками, достаточно устроить мастер-классы по приготовлению завтраков или по украшению блюд.
25.02.2015, 18:11   #6
Celas
Новичок
 
Регистрация: 25.02.2015
Сообщений: 8
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Кафе в спальном районе как увеличить продажи

Клиенты с детьми, конечно, идут, но пока мало. Половина посетителей удивлены, что кафе работает давно, спрашивают, или мы только открылись. То есть половина даже не знает о нашем существовании, а половина не идет из-за впечатлений о предыдущих владельцах. Вот и как разрекламироваться, но чтоб бюджетно?
25.02.2015, 18:12   #7
Malara
Интересующийся
 
Регистрация: 20.02.2015
Сообщений: 34
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Кафе в спальном районе как увеличить продажи

Может быть, вам ваше меню сделать семейным? Честно говоря, не слышала, чтоб кто-то «выезжал» именно на детских блюдах. Так что не советую увлекаться особо данным направлением деятельности.
Может быть, у вас есть возможность оборудования летней площадки? В теплое время года это всегда пользуется популярностью.
25.02.2015, 18:13   #8
Celas
Новичок
 
Регистрация: 25.02.2015
Сообщений: 8
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Кафе в спальном районе как увеличить продажи

Понимаю, что детское меню не будет основным, это всего лишь дополнение. Насчет летней террасы, то такая возможность в принципе есть. Главная проблема только в том, что ТСЖ пока медлит со своим разрешением. Даже если разрешения не дождусь, то планировала выигрывать за счет мини-свадеб. Опыт соответствующий имеется. Не хватает только людей, которым все это можно было бы предложить и разрекламировать.
Пару недель назад попробовала создать группу в соцсети и запустить свой сайт. Честно говоря, пока не очень работает. Еще есть идея изготовить рекламные штендеры. Расставила бы по всему району, но не знаю, нужно ли их как-то согласовывать? Кто знает?
25.02.2015, 18:16   #9
Nenos
Пользователь
 
Регистрация: 19.02.2015
Сообщений: 53
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Кафе в спальном районе как увеличить продажи

Советовал бы вам сделать внутреннюю анкету для ваших посетителей. Вопросы должны быть в стиле «Что вы хотите видеть?», «Какая кухня и блюда подходит?», «Что не устраивает?».
Еще как вариант, можете сделать интересные фишки в виде брелков или чего-то наподобие с логотипом вашего кафе. В общем, это должна быть такая мелочь, которая будет приятна человеку, и которую он будет носить с собой, чтоб делать вам так называемую «сарафанную» рекламу.
Еще советую какие-то фирменные блюда и напитки ввести в меню. Что-то вроде сангрии собственного приготовления, или окрошки в ледяной тарелке. Если делать акцент на индивидуальность, то можно исправить сложившеюся ситуацию.
25.02.2015, 18:16   #10
Manaril
Интересующийся
 
Возраст: 50
Регистрация: 24.02.2015
Сообщений: 10
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Кафе в спальном районе как увеличить продажи

Знаете, большинство клиентов любит «глазами», поэтому стоит дополнить текстовое меню картинками ваших аппетитных блюд.
Ответить

Социальные закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Бассейн для детей в спальном районе БМГ Бизнес идеи. Сфера услуг и сервис 12 16.04.2017 01:16


Последние темы
» 22.08.2017, 11:35
2 Ответов
» 21.08.2017, 13:10
0 Ответов
Последние ответы
Опрос

Пригодилось ли Вам высшее образование?
Да, работаю по профессии - 17.60%
22 Голосов
Да, хоть работаю в другой сфере - 24.80%
31 Голосов
В результате открыл свой бизнес - 2.40%
3 Голосов
Изредка помогало - 16.00%
20 Голосов
Совершенно не пригодилось - 20.80%
26 Голосов
Учеба - потерянное время - 10.40%
13 Голосов
Другое - 8.00%
10 Голосов
Всего голосов: 125
Вы ещё не голосовали в этом опросе.
Создать интернет магазин на платформе InSales
Популярные статьи
» 22.01.2017, 00:15
» 18.01.2017, 20:31
» 08.01.2017, 14:18
Яндекс.Метрика
Текущее время: 22:31. Часовой пояс GMT +4.