Бизнес форум «Выгодное Дело»


Дневники предпринимателей: делимся своим опытом в бизнесе. Истории успеха бизнесменов.



Ответить
 
Опции темы
12.03.2015, 19:09   #1
Shadowray
Интересующийся
 
Регистрация: 12.03.2015
Сообщений: 10
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Практика бизнеса, опыт открытия арт-кондитерской

Здравствуйте! Смотрю, что все чаще сегодня открываются специальные кондитерские, которые занимаются изготовлением необычных тортов. По-моему, этот бизнес сегодня именуется как «арт-кондитерская». Хочу узнать у тех, кто занят подобным делом, насколько выгодно?




12.03.2015, 19:09
Выгодное дело
Бизнес форум
По умолчанию Практика бизнеса, опыт открытия арт-кондитерской

12.03.2015, 19:10   #2
Goltitaxe
Интересующийся
 
Регистрация: 12.03.2015
Сообщений: 14
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Практика бизнеса, опыт открытия арт-кондитерской

С одной стороны, спрос на сладкие и кондитерские изделия будет всегда. Вопрос даже не в том, что многие любят сладкое, а в том, что большинство праздников не обходится без тортов. Да, сегодня модно стало изготовлять подобные изделия на заказ, в виде необычных предметов или определенной тематики. Но с другой стороны порог вхождения в этот бизнес довольно-таки высокий. Знаю, что для того, чтоб открыться и оставаться на плаву, нужно не менее 1 миллиона долларов. Срок окупаемости – 2-3 года. То есть, сами понимаете, без серьезного капитала или надежных инвесторов соваться в это дело не советую.
12.03.2015, 19:11   #3
Grilas
Интересующийся
 
Регистрация: 11.03.2015
Сообщений: 38
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Практика бизнеса, опыт открытия арт-кондитерской

Если решитесь открываться, то знайте: самое главное – это правильный подбор персонала. В данном случае – вашего арт-кондитера. На нем как раз и будет держаться весь ваш бизнес. Чтоб вы понимали, то услуги этого специалиста обойдутся не менее чем 1 тысяча долларов в месяц. Плюс ко всему, очень сложно найти профессионального мастера.
Некоторые говорят, что нужно самим «взращивать», но тогда срок окупаемости будет больше, чем 2-3 года. Пока ваш кондитер сможет достичь пика своего мастерства. Да еще и вопрос, сможет ли вообще. Как по мне, то нужно будет переманивать такого мастера.
Когда найдете основное «звено», берегите как зеницу ока. Мотивируйте и поощряйте, иначе конкуренты «умыкнут». Очень бы советовал отправлять периодически кондитеров на мастер-классы. Причем, лучше всего на заграничные. Пусть стажируются у профи международного масштаба. Это и мастеру на пользу, и вы сможете использовать это для рекламной кампании.
12.03.2015, 19:11   #4
Tele
Интересующийся
 
Регистрация: 11.03.2015
Сообщений: 11
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Практика бизнеса, опыт открытия арт-кондитерской

Как по мне, то такой вот «ценный» кадр потом возьмет и станет вашим же конкурентом. Никто от этого не застрахован.
12.03.2015, 19:12   #5
Grilas
Интересующийся
 
Регистрация: 11.03.2015
Сообщений: 38
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Практика бизнеса, опыт открытия арт-кондитерской

Как тут уже писали, чтоб открыть свою кондитерскую – нужен приличный стартовый капитал, не менее 1 миллиона долларов. Вряд ли кто-то сможет насобирать подобную сумму. Поэтому бояться нечего. К тому же, не все бизнесмены да предприниматели кругом. Иногда лучше не рисковать и просто получать деньги за то, что у тебя хорошо получается, чем проиграть все.
12.03.2015, 19:17   #6
Shadowray
Интересующийся
 
Регистрация: 12.03.2015
Сообщений: 10
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Практика бизнеса, опыт открытия арт-кондитерской

Ого! Миллион долларов? Это ж на что такие растраты?
12.03.2015, 19:18   #7
Grilas
Интересующийся
 
Регистрация: 11.03.2015
Сообщений: 38
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Практика бизнеса, опыт открытия арт-кондитерской

Около 40 % изначально пойдет на оборудование вашей арт-кондитерской. Попробую приблизительно прикинуть для вас:
• профессиональная печь на 4-ре камеры – 40-50 тысяч долларов;
• тестомес на 20-60 килограмм – 35-40 тысяч долларов;
• миксер на 40-60 литров – 12-15 тысяч долларов;
• мукопросеиватель на 50 килограмм – 7-10 тысяч долларов.
Это только основное! Учтите, что нужно будет еще варочный котел для шоколада и прочий инвентарь приобрести.
Дальше, много потянет витрина и холодильное оборудование. В особенности, если вы планируете организовать работу своей арт-кондитерской в виде кафе-магазина.
Вдобавок к этому – оборотные средства. Если не учитывать стоимость аренды, то вам понадобится около 20 тысяч долларов ежемесячно. Натуральные компоненты и ингредиенты нынче очень дорогие.
12.03.2015, 19:19   #8
Shadowray
Интересующийся
 
Регистрация: 12.03.2015
Сообщений: 10
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Практика бизнеса, опыт открытия арт-кондитерской

Кстати, а где лучше всего закупать оборудование? Не в Интернете же искать…
12.03.2015, 19:21   #9
Grilas
Интересующийся
 
Регистрация: 11.03.2015
Сообщений: 38
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Практика бизнеса, опыт открытия арт-кондитерской

Обычно оборудование покупают на специальных выставках. У нас редко такие мероприятия проходят, поэтому лучше ехать за границу. Относительно витрин и холодильников, к слову, то в целях экономии можете промониторить б/у варианты в Германии и Польше. Там обычно состояние нормальное, хотя гарантия всего на полгода. Зато стоимость раза в 3-4 меньше. Тут уже смотрите по бюджету.
12.03.2015, 19:22   #10
Golkis
Новичок
 
Регистрация: 12.03.2015
Сообщений: 2
Благодарностей: 0
Вес репутации: 0

По умолчанию Re: Практика бизнеса, опыт открытия арт-кондитерской

Подскажите, пожалуйста, какие документы нужно будет собрать, чтоб открыть такой бизнес?
Ответить

Социальные закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Нужен совет мудрого человека по поводу открытия бизнеса! brew Бизнес-форум для начинающих 16 28.01.2017 15:22
Открытие кофейни или кондитерской Володя Бизнес в сфере услуг 28 06.01.2017 09:59
Что нужно для открытия своего бизнеса: памятка начинающему. Issledovatel Бизнес-форум для начинающих 5 02.10.2015 14:37
Ищем партнеров на территории России для открытия бизнеса в вашем регионе ctofranshiza Франшизы - предложения 3 01.12.2010 11:35


Последние темы
Последние ответы
Опрос

Пригодилось ли Вам высшее образование?
Да, работаю по профессии - 17.95%
35 Голосов
Да, хоть работаю в другой сфере - 23.59%
46 Голосов
В результате открыл свой бизнес - 5.13%
10 Голосов
Изредка помогало - 14.87%
29 Голосов
Совершенно не пригодилось - 20.00%
39 Голосов
Учеба - потерянное время - 7.69%
15 Голосов
Другое - 10.77%
21 Голосов
Всего голосов: 195
Вы ещё не голосовали в этом опросе.
Популярные статьи
» 22.01.2017, 00:15
» 18.01.2017, 20:31
» 08.01.2017, 14:18
Яндекс.Метрика
Текущее время: 15:32. Часовой пояс GMT +4.